toscakaka med cocos

2011-04-13 | Baking is my other passion
Syster ville ha toscakaka med cocos igår så det var bara att ställa sig och baka, inte mig emot :) gooooda blev dem ska ni veta! mummms



Kaka:

  • 200 g smör
  • 4 st ägg
  • 5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 1 dl kakao
  • 3 dl vetemjöl

Glasyr:

  • 1 frp à 200 g kokosflingor
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 1,5 dl grädde
  • 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

1 Kommentarer

kladdiga muffins

2011-03-22 | Baking is my other passion
har ju glömt slänga upp bilderna på mina supergoda kladdkaks muffins! ;)





0 Kommentarer

Tiramisu recepie

2011-03-01 | Baking is my other passion

(Bild tagen från google)

Utrustning som är bra att ha:

Gör så här:

Ta fram en form som passar, ca 15 x 20 cm, eller större. Tiramisu-smeten ska inte, men kan ändå flyta ut så ta helst en form som inte är för stor.

 

Lägg äggulorna i en skål och tillsätt sockret. Vispa sedan till en jämn och ljusgul smet. Tillsätt mascarpone och amaretto och rör försiktigt till en jämn blandning.

 

Brygg kaffet eller blanda vatten med nescafe. Häll kaffet i en vid djup tallrik som det är lätt att doppa hela kexet i. Doppa kexen ett i taget i kaffet och lägg sedan det blöta kexet i en form. OBS! När du doppar, doppa bara en jättekort stund, ca 1-2 sekunder och bara på undersidan av kexet. Det ska inte bli genomblött. Kexet suger snabbt åt sig vätskan.

Lägg de 6 första kexen på botten av formen. Bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta över hälften av kakaon. Lägg på de sista 6 kexen och bred på sista hälften av mascarponesmeten. Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. Den blir bara godare av att stå ett tag så att göra tiramisun dagen innan servering passar bra.

Precis innan servering siktar du över resten av kakaon.

0 Kommentarer

saftig sockerkaka

2011-01-30 | Baking is my other passion
Fick ett sug efter sockerkaka idag, så jag blandade ihop en smet lite snabbt som visade sig vara jätte god! :D Jätte bra att frysa in och ta fram när man får gäster.



Ingredienser:
3 st ekologiska ägg
2.5 2.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
1 1 dl mjölk
3.5 3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 st nypa salt
Skal av 1 citron
Smör och ströbröd till formen

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

0 Kommentarer

äppelmuffins

2011-01-19 | Baking is my other passion


150g rumsvarmt Smör
2 dl Strösocker
2 Ägg
2 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
2,5 dl Vetemjöl
4 msk Grädde
2 Äppel
1msk Kanel

Vispa smör och socker fluffigt. Rör i äggen. Vänd ned vaniljsocker, bakpulver, mjöl, äppel, kanel och grädde och rör om så att smeten blir slät och fin. Klicka ut smeten i muffinsformar, gärna isatta i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader, ca 15-20 minuter.


3 Kommentarer

baking with music

2011-01-18 | Baking is my other passion
nu är äppelmuffinsen i ungnen och jag väntar med spänning. bara 15min kvar. hoppas de blir goda. älskar att smaka på smeten och denna påminde om äppelpaj, mumms! men de ska nog bli goda tror jag. Mitt nästa bakverk har jag bestämt att det ska bli fransk kladdkaka :) mycket choklad är det i den, bra för oss som älskar choklad!

Har kommit på att när jag baka så äääälskar jag att ha bra musik i bakgrunden, det gör allt såå mycket roligare :D har ni musik på? det lättar verkligen upp allt och man blir på så mycket bättre humör!

Här får ni en bra låt att baka till!
Recept och bilder kommer upp senare...

0 Kommentarer

lyxig frukost!

2011-01-17 | Baking is my other passion
Idag när jag vaknade bestämde jag mig för att göra något riktigt gott till frukost än för det vanliga - kaffe och en lingongrova med gurka på. Så idag blev det amerikanska pannkakor med glass, sweet milk, blåbär och hallon. ehhh, om det var gott?? OJA! mummsigaste jag ätit på länge ska ni veta ;) jag har aldrig lyckats få en fin yta på mina pannkakor, men idag lyckades jag! tror det var för att jag denna gång (första gången faktiskt) läste receptet som det skulle vara.

Men framför allt var det för att kalasgott tipsade om att man ska göra dem på medelvarm värme och med mycket smör. tadaaa jag lyckades :D haha. Gott var det med. Ni borde äta det någon gång om ni inte gjort det. Farligt gott!

1 Kommentarer

croissanter

2011-01-12 | Baking is my other passion






såååå j*kla goda när de är nybakta :)

recept är hittat på matklubben.se

Ingredienser

25 g jäst
2 tsk salt
1 msk socker
2½ dl vatten
1 ägg
8-10 dl vetemjöl
100 g kallt smör

Till pensling:
1 ägg

Gör så här


Smula ner jästen i en bunke, tillsätt salt, socker och ca 37 grader varmt vatten. Rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt ägg och vetemjöl, lite i taget. Spara 1-2 dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen blank och smidig.

Lägg degen på mjölat bakbord och kavla ut den med mjölad kavel till en ca 1 cm tjock kvadrat.

Hyvla det kalla smöret med en osthyvel och täck halva degen med smörskvorna. Vik över den andra deghalvan. Tryck till i kanterna så att smöret inte kan klämmas ut.

Kavla degen med lätt hand till en avlång kaka. Vik den i tre delar. Låt degen vila på kall plats i 20 min, invirad i plastfilm.

Upprepa förra steget med kaving och vikning två gånger. Låt degen vila kallt mellan varje gång.

Kavla ut degen till 4-5 mm tjocklek, 20x50 cm storlek.
Sporra med lätt hand ut 10x10 cm stora bitar och dela dessa på snedden till trekanter. Kavla ut varje bit lite grand och rulla ihop dem från basen (bredaste delen).

Böj croissanterna lätt och lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Låt dem jäsa under bakduk på varm plats ca 20 min.

Vispa upp ägget och pensla bröden. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 min på 250 grader.
0 Kommentarer

bakmani!!!

2010-08-29 | Baking is my other passion
































åhh vad jag vill baka fina cupcakes och tårtor nu. ska baka en finfin tårta till pappa när han fyller år. blir nog cupcakes när jag fyller år. iihh.. baka baka baka♥
0 Kommentarer

Halvmisslyckade macaron's

2010-05-23 | Baking is my other passion
Dålig uppdatering har det varit som bara den! men jag ska försöka bättra mig. Bakningen börjar komma igång igen och idag försökte jag mig på de franska små kakorna - Macaron's. Jag vet inte hur de ska smaka men mina smakade mandelmassa och de var inte riktigt färdiga, satan! men chokladfyllningen var god ;) får försöka mig på det igen en annan dag när jag har bättre tålamod! Funderar på att göra en liten scrapbook med olika recept i :)







0 Kommentarer

chocolate chip cookies

2010-05-14 | Baking is my other passion
Har alltid velat pröva att baka Chocolate chip cookies, och idag fick jag rycket när jag vaknade - jag cyklade iväg till affären och köpte det vi inte hade hemma, sen satte jag igång att baka! Det är nog de godaste kakorna jag bakat och smakat i mitt liv! varför har jag aldrig gjort dem förut!?!?






Suuuuuuuuuuuuper goda! :D
0 Kommentarer

cupcakes med cream cheese frostning

2010-05-13 | Baking is my other passion
Jag har märkt att det är väldigt många som blev sugna på mina cupcakes som jag bakade igår så jag tänkte vara lite snäll och slänga upp receptet här och nu så att ni kan baka dem själva! :D




1 Kommentarer